老年零食休闲欧洲超级杯食品内卷的下一个出口？

2024-05-07 16:51:51

　　1. 口味仍是银发人群对零食的第一需求，养生、对忌口的照顾是老年食品与其他人群赛道的最大差异；

　　2. 传统老年零食存在高油高糖、口味性差的痛点，健康营养与潮流、趣味兼得的产品是未来发展趋势；

　　3. 口味和外形创新是新老零食品牌的研发热点，汲取健身减脂、幼儿童零食产品线的推广经验，银龄食品有广阔的开发前景。

　　对于食欲逐渐衰减的老年人来说，美味小巧的零食是在正餐之外补充营养、解腻解馋的绝佳选择。

　　但是受限于年龄、疾病等因素，普通的大众零食难以满足老年人的健康需求；另一方面，当下鱼龙混杂的老年零食让关心长辈的子女难以抉择，面向银发人群的零食市场仍是一片值得探索的蓝海。

　　近年来，许多食品企业注意到老年食品市场的巨大潜力，纷纷推出中老年专属产品线——旺旺推出面向银发群体的“爱至尊系列”，主打无糖食品；农夫山泉推出含锂饮用水，关注老年脑健康领域……

　　通过与数位老年和中青年受访者的对话，AgeClub将在本文展现真实而全面的老年零食需求，呈现消费者在购买老年零食时面临的普遍难题，挖掘老年零食市场的潜在机遇与发展可能。

　　AgeClub在走访中发现，对于普通中老年群体而言，休闲食品选择仍主要为奶粉、麦片、蛋白粉等传统食品，有限的品类认知和日常的购买习惯，束缚了老年人的选择空间。

　　在访谈过程中，多数老年受访者将味道作为他们选择零食的第一考量，香甜松软的面包糕点成为他们最常吃的零食品类。

　　78岁的林叔叔偏爱面包类零食，而在众多面包品类之中，他最喜欢的是现烤的新鲜面包。他告诉AgeClub，烘焙店里的面包“感觉是比袋装的、散称的好吃”，吃起来“更香更松软”。考虑到现烤面包保质期过短的问题，相对新鲜和美味的短保面包成为许多家庭的选择。

　　林叔叔在日常饮食中就被迟钝的味觉所困扰，常常觉得“嘴巴没味道”，因此比起子女购买的老年舒化奶，他最喜欢喝的是酸奶，因为“酸奶味道好”。

　　同时，老年人对口感的敏感程度也不亚于年轻人，传统的老年食品有时并不受银发群体青睐。

　　83岁的黄阿姨同样喜欢面包糕点类的零食，她则是因为自己有牙周疾病，在日常饮食中也会更多选择“软塌塌的”面食作为主食，因为这类食物更好入口和消化。林叔叔则表示并不喜欢芝麻糊一类的冲调粉剂，认为味道单一且口感黏糊易沾牙。

　　AgeClub发现，许多老人对零食的态度是“上了年纪就没那么爱吃了”，但他们并不是不吃，孟阿姨提到“看到零食出新款就会买来试试，女儿喜欢的零食也会给我买，比如芝麻夹心海苔，或者是做成桂花形状的山楂糕，还有绿豆冰糕，口味都挺好”。

　　老年人普遍有着健康管理的意识，对零食的“不健康”刻板印象与调理养生的需要有时令他们不会吃、不敢吃。

　　68岁的杨阿姨注重身材，虽然偏爱甜口，但却已“戒掉零食”，只吃水果。“甜的吃了人要胖的，尤其年纪大的，我血糖只有五点几的，但是现在肚子都变这么大了。”

　　也有阿姨长期关注调理养生，每天早上起来喝一杯柠檬蜂蜜调制的“阴阳水”，“原先还会吃苦荞片，后来发现是油炸的，不好”。现在，她平时的零食只吃山药饼和黑芝麻丸，吃下去也不会给身体增加太多负担。

　　我们发现，当零食具备某种“养生”功能，似乎更得老人欢迎。如孟阿姨家里摆了不少补充蛋白质、稳定睡眠的软糖，也有全营养素类产品；粗粮绿豆饼食材天然，林叔叔吃起来就更放心些。

　　但提及1.0时代的“养生”产品，如杏仁露、养颜补气饮等，叔叔阿姨却觉得有点骗人，“添加剂多的一看就不是好东西”。

　　0添加、无蔗糖、营养成分高是老人们更愿意选择的产品标签，相比于过度包装的零食，他们也愿意吃得又好又健康。

　　对营养补剂的口味，老人们要求很高。有年轻人表示，姥爷有段时间沉迷“伪养生”，买了很多蛋白粉。市场上很多蛋白粉需要搭配饮食习惯的改善或运动才有效果，却并没有面向消费者的相关指导或咨询服务。

　　“蛋白粉太难喝，姥爷不喝就让我们陪喝，谁来家里做客就给他冲一杯”。后来，子女给老人换成了豆粉，味道尝起来更好些。也有阿姨对蛋白粉表示“这辈子不想喝了”。

　　在访谈过程中，AgeClub发现许多中老年人有定期吃素的习惯，而挑选兼具健康和美味的素食零食于他们而言并不容易。

　　53岁的张阿姨目前和母亲住在一起，她的母亲是一位严格的素食主义者，给妈妈买何种零食是一个长期困扰她的难题。“给我妈买零食可麻烦了，总是要素的，我买来什么东西，总是要看配料里面鸡蛋有没。